北京2009年自考餐饮处理(专科)专业指定教材

2015-03-30   来源:山西自考网   评论:0 点击:

  专业代码:01A0202

  专业称号:餐饮处理(专科)

 

课程代码 课程称号 教材称号 出书社 版别 作者 定价(元)
00054 处理学原理 处理学原理 我国财务经济出书社 2013年版 李晓光 21
00177 花费心思学 花费心思学 我国公民大学出书社 2013年版 李 丁 15
00977 餐饮业法规 餐饮业法规 湖南科学技能出书社 2013年版 唐炳洪 22.5
00978 烹饪技能学(二) 烹饪技能学 辽宁教育出书社 2013年版 周晓燕 21
00980 烹饪质料学(二) 烹饪质料学 湖南科学技能出书社 2013年版 朱水根 22.5
00982 餐饮效劳 餐饮效劳 湖南科学技能出书社 2013年版 郭剑英 17
00984 酒水常识 酒水常识 湖南科学技能出书社 2013年版 李勇平 13
03706 思维品德修养与法令根底 思维品德修养与法令根底 高档教育出书社 2013年版 刘瑞复 李毅红 14.7
03707 毛泽东思维、邓小平理论和“三个代表”重要思维概论 毛泽东思维、邓小平理论和“三个代表‘重要思维概论 北京大学出书社 2013年版 钱淦荣 罗正楷 17
04729 大学语文 大学语文 华东师范大学出书社 2013年版 徐中玉 陶型传 16
09001 餐饮处理与实务 餐饮处理与实务 高档教育出书社 2013年版 马开良 35
09002 餐饮商场推行 餐饮商场推行 高档教育出书社 2013年版 陈云川 40
09003 现代厨房处理 现代厨房处理 高档教育出书社 2013年版 马开良 31
09005 食物清洁与安全 食物清洁与安全 高档教育出书社 2013年版 汪志君 32
10018 核算机运用根底 核算机运用根底 公民邮电出书社 2013年版 赵鸿德 唐小毅 王鲁滨 34
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