北京08年自考餐饮处理(独本)考试教材及纲要

2015-03-30   来源:山西自考网   评论:0 点击:
 

  专业代码:01B0202

  主考院校:北京联合大学(我国烹饪协会北京操练基地托付开考)

 

序号 课程代码 课程称号 查核办法 教材称号 出书社 版别 作者 教材类型 考试大纲 教材运用状况
1 03708 我国近现代史大纲 书面考试 我国近现代史大纲 高档教育出书社 2013年版 王顺生 李 捷 国家统编教材 在用
2 03709 马克思主义根本原理概论 书面考试 马克思主义根本原理概论 北京大学出书社 2013年版 卫兴华 赵家祥 国家统编教材 在用
3 00015 英语(二) 书面考试 大学英语自学教程(上、下册) 高档教育出书社 1998年版 高 远 国家统编教材 在用
3 09003 现代厨房处理★ 书面考试 现代厨房处理 高档教育出书社 2013年版 马开良 北京市指定教材 在用
4 00051 处理体系上钩算机运用 书面考试 处理体系上钩算机运用 武汉大学出书社 2013年版 汪星明 周山芙 国家统编教材 在用
4 09005 食物清洁与安全★ 书面考试 食物清洁与安全 高档教育出书社 2013年版 汪志君 北京市指定教材 在用
5 00985 餐饮经济学导论 书面考试 餐饮经济学导论 湖南科学技能出书社 2013年版 邢 颖 国家统编教材 在用
5 09001 餐饮处理与实务★ 书面考试 餐饮处理与实务 高档教育出书社 2013年版 马开良 北京市指定教材 在用
6 00986 我国饮食文明 书面考试 我国饮食文明 湖南科学技能出书社 2013年版 华国梁 马健鹰 国家统编教材 在用
7 09006 餐饮公司人力本钱处理 书面考试 餐饮公司人力本钱处理 高档教育出书社 2013年版 李勇平 北京市指定教材 在用
8 09008 餐饮公司信息处理 书面考试 餐饮公司信息处理 高档教育出书社 2013年版 杨 欣 北京市指定教材 在用
9 09007 餐饮公司财政处理 书面考试 餐饮公司财政处理 高档教育出书社 2013年版 杨荫稚 北京市指定教材 在用
10 09009 餐饮公司战略处理 书面考试 餐饮公司战略处理 高档教育出书社 2013年版 邢 颖 北京市指定教材 在用
11 00987 餐饮美学 书面考试 餐饮美学 湖南科学技能出书社 2013年版 周明扬 国家统编教材 在用
12 00988 食物养分学 书面考试 食物养分学 湖南科学技能出书社 2013年版 翟风英 国家统编教材 在用
13 00989 国外饮食文明 书面考试 国外饮食文明 辽宁教育出书社 2013年版 李维冰 周爱军 林 刚 国家统编教材 在用
14 00990 宴会方案 书面考试 宴会方案 湖南科学技能出书社 2013年版 鞠志中 叶伯平 国家统编教材 在用
补白: 标有★符号的课程为专科接考本科的加考课
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