湖北自学考试世界酒店办理考试

2015-03-31   来源:山西自考网   评论:0 点击:

课程称号:世界酒店办理        课程代号:11911

I 课程性质与设置意图需求

(一)性质与特征

跟着经济的展开个大家日子水平的进步,旅行逐步变成现代社会大家重要的日子办法和社会经济活动之一。饭馆作为大家旅行活动中不行短少的一环,跟着旅职业的展开也取得了长足的展开,且全球化趋势越来越显着。世界饭馆业这些年取得了较快的展开,可是因为起步较晚,与国外的饭馆集团比较,在运营理念、办理水平以及效劳质量上都还有着必定的距离。自中国参加WTO今后,全球各大饭馆集团纷繁进入中国商场,在强势的竞赛对手面前,中国的饭馆公司在面对展开机缘的一起,也在承受严重的应战。要进步中国饭馆业的世界竞赛水平,有必要加强对饭馆办理专业人才的教育和训练,因而人才的培育是中国饭馆业展开取胜的要害。

世界饭馆办理是世界旅行办理专业的一门必修课程。世界饭馆办理是站在全球的视界,本着进步中国饭馆业从业人员的本质,悉数进步中国饭馆办理专业人才的学历和理论水平的初衷而编写的。在内容体系上不光尽也许地包含了饭馆办理活动的各个方面内容,一起又联络当时全球饭馆业展开的特征,进行了必定的立异对饭馆业的集团化、饭馆出资等当时全球饭馆业展开热门也进行了论说;此外,还对于饭馆业阅历的“非典”、海啸等危机事情,多饭馆怎么应对危机,施行危机办理进行了必定的讨论。

(二)方针与根本需求

设置本课程来满意旅行工业展开的实际需求和旅行专业教育的需求,使攻读旅行办理专业的自学应考者把握根本的饭馆办理理念和办法。学习这门课程,除了细心阅览和了解教材的内容以外,要亲近联络实习,在实习中尽力体会饭馆办理的内在,建立饭馆人的晓得,用所学的饭馆办理常识和办法处理作业实习和社会实习中的疑问。

1、能使应试者较体系工程的了解办理的根本理论和常识。

2、能运用所学的常识处理实习疑问,结业后能较好的习惯饭馆办理作业。

3、能使应试者较体系的了解饭馆的根本理论和常识。

4、能运用所学的常识处理实习疑问,结业后能较好的习惯旅行饭馆的办理作业。

Ⅱ  课程内容与查核方针

第一章 饭馆办理概论

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆和饭馆办理的根本概念和内在,了解饭馆的类型,把握饭馆的环境、本钱以及饭馆办理的方针、机制与办法。

1、关键:饭馆的特征、类型和等级。

2、难点:饭馆环境、本钱和才干。

3、学习应留意:联络中国饭馆办理的现状来讨论中国饭馆办理的方针、机制和办法。

二、课程内容

第一节饭馆特征、类型和等级

第二节饭馆的环境、本钱和才干

第三节饭馆办理的方针、机制与办法

三、查核常识点

1、饭馆的概念、特征、饭馆的类型、饭馆的等级。

2、饭馆的环境、本钱和才干。

3、饭馆办理的方针、机制和办法

四、查核需求

1、识记:饭馆、饭馆商品、饭馆办理。

2、体会:饭馆的本钱和才干。

3、简略运用:剖析饭馆的本钱,能充分运用饭馆的本钱和表现饭馆的才干。

4、归纳运用:归纳剖析饭馆的办理方针,讨论和研讨有用的饭馆办理办法。

第二章 饭馆运营战略

一、学习意图和需求

把握饭馆扩大、饭馆集团化、饭馆品牌的概念、了解饭馆品牌运营战略、把握饭馆饭馆集团化战略和饭馆竞赛战略。

1、关键:饭馆集团化战略和饭馆品牌运营战略。

2、难点:饭馆扩大战略。

3、学习应留意:饭馆办理者在扩大饭馆的一起,应时刻坚持激烈的品牌晓得、竞赛晓得和集团化晓得。

二、课程内容

第一节饭馆的扩大战略

第二节饭馆集团化战略

第三节饭馆品牌运营战略

第四节饭馆竞赛战略

三、查核常识点

1、饭馆扩大的机遇、类型和路径挑选。

2、本钱枢纽、品牌枢纽、事务枢纽。

3、饭馆品牌的创立、饭馆品牌的传达、饭馆品牌的运营。

4、本钱抢先战略、差异化战略、方针会集战略

四、查核需求

1、识记:饭馆扩大、饭馆集团、特许运营、饭馆品牌。

2、体会:饭馆品牌战略挑选。

3、简略运用:把饭馆品牌战略运用的饭馆品牌建造中。

4、归纳运用:理论联络实习,运用饭馆办理的竞赛理论来进步饭馆的中心竞赛力。

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第三章饭馆推广战略

一、学习意图和需求

本章是关键章节之一。经过本章的学习,了解饭馆推广根本战略、把握饭馆商场定位和方针商场的挑选;把握饭馆推广首要战略;饭馆推广新理念。

1、关键:饭馆商场细分、饭馆方针商场;饭馆推广策划。

2、难点:饭馆商场细分与方针商场的挑选、饭馆方针商场的推广战略、饭馆商场推广策划。

3、学习应留意:饭馆职业的若干特性致使了其推广战略上的特别性,然后使得饭馆商场推广活动具有复杂性。

二、课程内容

第一节饭馆商场定位

第二节饭馆推广策划

第三节饭馆推广战略

三、查核常识点

1、饭馆商场调查、饭馆商场细分、方针商场挑选。

2、饭馆推广策划的特征、准则、程序。

3、饭馆4P推广战略、饭馆主题推广战略、饭馆网络推广战略、饭馆分时推广战略

四、查核需求

1、识记:饭馆商场调查、饭馆商场细分、方针商场挑选。

2、体会:饭馆推广战略、饭馆商品定位和饭馆方针商场挑选。

3、简略运用:联络实习运用饭馆推广战略。

4、归纳运用:理论联络实习,运用饭馆的推广战略来进步饭馆推广水平。

 

第四章饭馆房务办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆前厅和客房效劳办理、把握客房收益办理有关常识。

1、关键:饭馆客房商品的规划。

2、难点:饭馆客房收益办理。

3、学习应留意:经过对饭馆出租率及房价的办理以完结收益最大化,鼓励办理者寻觅最好的客房出售机遇,展开推广方案,进步办理水平。

二、课程内容

第一节饭馆前厅效劳与办理

第二节饭馆客房效劳与办理

第三节饭馆客房收益办理

三、查核常识点

1、前厅空气的操控、前厅客房预定办理、入住招待办理。

2、饭馆客房商品规划、饭客房效劳办理、客房物资用品办理。

3、客房定价办法、客房推销窍门、客房收益剖析

四、查核需求

1、识记:收益办理、本钱定价法、边沿效益定价法。

2、体会:饭馆客房推销窍门。

3、简略运用:学会对饭馆进行客房收益剖析。

4、归纳运用:理论联络实习,进行饭馆客房和商品的效劳项意图规划。

 

 

第五章饭馆餐饮办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆餐饮采供办理、厨房事务办理、把握饭馆宴会商品的规划与操控,以及餐饮效劳与办理和餐饮出售办理。

1、关键:饭馆宴会商品的规划与操控。

2、难点:饭馆餐饮出售办理。

3、学习应留意:经过对饭馆宴会商品的规划是一门触及到很多方面的学识,需了解别的方面的常识。

二、课程内容

第一节饭馆餐饮采供办理

第二节饭馆厨房事务办理

第三节饭馆宴会商品的规划与操控

第四节饭馆餐饮效劳办理

第五节饭馆餐饮出售战略

三、查核常识点

1、前厅空气的操控、前厅客房预定办理、入住招待办理。

2、饭馆客房商品规划、饭客房效劳办理、客房物资用品办理。

3、客房定价办法、客房推销窍门、客房收益剖析

4、餐饮效劳卖场规划、餐饮效劳办法挑选、餐饮效劳质量操控

5、优惠促销战略、菜单促销战略、美食节促销战略

四、查核需求

1、识记:菜点毛利率、餐饮卖场规划。

2、体会:餐饮效劳办理战略。

3、简略运用:学会对饭馆宴会商品的规划与操控。

4、归纳运用:把握饭馆餐饮出售根本战略。

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第六章 饭馆设备办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆设备办理的有关概念,把握饭馆设备办理的意义与使命、主体与岗位以及内容,了解饭馆设备的品种,并把握饭馆设备体系办理的流程。

1、关键:饭馆设备办理的概念、意义与使命;饭馆设备办理的主体与岗位,饭馆设备办理的根本内容。

2、难点:饭馆设备分类;饭馆设备的挑选与置办、运用与保护、更新与改造以及设备的财物办理。

3、学习应留意:饭馆设备是饭馆在出产运营活动中长期、屡次运用的机器、机具、仪器、外表等物质技术装备的总称,有别于设备工程学对于设备的界说—有形固定财物的总称。

二、课程内容

第一节饭馆设备办理概述

第二节设备的前期办理

第三节设备的运转办理

第四节设备修理、改造与更新

第五节设备动力办理

三、查核常识点

1、饭馆设备办理概念、意义与使命;饭馆设备办理的主体与岗位。

2、饭馆设备体系:饭馆供配电体系、制冷体系、供热体系、饭馆给排水体系、消防体系、运送体系、音响体系、共用天线电视体系、电视监控体系、计算机办理体系、楼宇主动办理体系。

3、饭馆设备运转办理的方针、设备的运用办理、设备修理办理。

4、饭馆动力办理内容、办法

四、查核需求

1、识记:饭馆设备、体系办理、财物办理。

2、体会:饭馆设备更新与改造的准则与程序、饭馆动力办理办法。

3、简略运用:了解饭馆设备办理从方案增加,到设备置办、安顿、调试、运用、保护、更新改造,直至作废的全进程办理。

4、归纳运用:了解饭馆设备产业的分配、归属,运转状况,为固定财物的折旧和大修理方案的拟定供给依据。

 

第七章 饭馆安全办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆安全办理作业的特征和内容、饭馆危机办理的首要内容、饭馆多见的安全隐患、饭馆安全办理的规范性建造包含的详细作业、新形势下现代饭馆安全办理的难点。

1、关键:饭馆安全办理的特征;饭馆安全办理的内容;饭馆危机办理的首要内容。

2、难点:饭馆危机办理;新形势下饭馆安全办理的难点。

3、学习应留意:饭馆的安满是个外延很广的概念,对饭馆安全的办理首要是从悉数晓得饭馆安全的概念开端。

二、课程内容

第一节  饭馆安全及安全办理概略

第二节  饭馆安全规范性建造

第三节  饭馆危机办理

第四节  新办法下饭馆安全办理关键剖析

三、查核常识点

1、饭馆安全概念、饭馆安全办理的特征、饭馆安全办理的重要性。

2、饭馆安全办理机构设置、饭馆安全办理准则。

3、饭馆危机内在、饭馆危机办理的期间、饭馆危机办理对策。

4、饭馆安全办理难点剖析、饭馆安全办理关键剖析。

四、查核需求

1、识记:饭馆安全、饭馆危机、饭馆危机办理。

2、体会:饭馆安全办理的特征、饭馆安全规范性建造。

3、简略运用:联络实习对中国新形势下饭馆安全办理关键剖析。

4、归纳运用:剖析影响饭馆安全的要素,对饭馆信息体系运转进行安全办理与安全保护。

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第八章 饭馆质量办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆效劳质量办理的内在、特征、饭馆效劳质量办理的准则、饭馆效劳质量办理的客体和办理进程、饭馆悉数质量办理的内容、饭馆悉数质量办理的办法、饭馆效劳质量进步的首要路径。

1、关键:饭馆效劳质量的意义、特征、内容。

2、难点:饭馆效劳质量办理的准则、客体;饭馆效劳质量办理进程、内容;饭馆效劳质量办理与ISO9000族质量规范,饭馆悉数质量办理办法;把握饭馆效劳质量的有用路径。

3、学习应留意:效劳质量是有形性与无形性的联络,且饭馆商品效劳的出产和花费具有一起性。

二、课程内容

第一节饭馆效劳质量

第二节饭馆效劳质量方案拟定及办理

第三节饭馆效劳质量操控

第四节饭馆效劳质量的规范化办理

三、查核常识点

1、饭馆效劳质量的意义及特征。

2、饭馆效劳质量的内容,包含饭馆有形商品质量和无形商品质量。

3、拟定饭馆效劳规程、饭馆效劳质量办理体系、饭馆效劳质量教育、饭馆效劳质量办理办法。

四、查核需求

1、识记:饭馆效劳质量、饭馆悉数质量办理、PDCA办法、ZD办理法。

2、体会:饭馆效劳质量的特性、饭馆效劳规程的拟定。

3、简略运用:了解进步饭馆效劳质量的有用路径,实在进步饭馆的效劳质量,然后为酒店取得竞赛优势。

4、归纳运用:联络实习饭馆,运用圆形图、摆放图、因果剖析图或PDCA办理循环办法做详细剖析,找出饭馆效劳质量中存在的首要质量疑问。

 

 

第九章 饭馆高兴作业办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆职工高兴作业的渠道,把握饭馆职工高兴作业的空气,以及饭馆职工高兴作业心态的打造。

1、关键:饭馆职工高兴作业的渠道。

2、难点:饭馆职工高兴作业的空气。

3、学习应留意:联络实习剖析饭馆职工高兴作业心态的刻画。

二、课程内容

第一节饭馆职工高兴作业的渠道

第二节饭馆职工高兴作业的空气

第三节饭馆职工高兴作业心态

三、查核常识点

1、招引人才的人事方针、按能授职的用人准则、科学有用的绩效办理。

2、有条有理的作业环境、宽松开心的作业空气、友爱温馨的人际环境。

3、精确的认知、高兴的情感、活跃的情绪。

四、查核需求

1、识记:绩效办理

2、体会:饭馆职工高兴作业心态。

3、简略运用:把握饭馆职工高兴作业的渠道。

4、归纳运用:联络实习饭馆,剖析怎么为职工进步高兴作业的渠道。

 

第十章 饭馆效益办理

一、学习意图和需求

经过本章的学习,了解饭馆的政府形象、社区形象和媒体形象,把握绿色饭馆创立的根底和办法,把握饭馆的财政预算和操控办法。

1、关键:绿色饭馆创立准则和办法。

2、难点:饭馆财政预算和操控。

3、学习应留意:联络实习剖析饭馆职工高兴作业心态的刻画。

二、课程内容

第一节饭馆的社会效益

第二节饭馆的生态效益

第三节饭馆的经济效益

三、查核常识点

1、饭馆的政府形象、饭馆的社区形象、饭馆的媒体形象

2、创立绿色饭馆的根底、创立绿色饭馆的准则和办法。

3、饭馆财政预算、饭馆财政操控、饭馆的财政剖析。

四、查核需求

1、识记:绿色饭馆

2、体会:饭馆的政府形象和社区形象。

3、简略运用:把握饭馆财政预算和操控办法。

4、归纳运用:联络实习饭馆,剖析饭馆怎么创立绿色饭馆。

 

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III、对于纲要的阐明与查核施行需求

(一)自学考试纲要的意图和效果

课程自学考试纲要是依据专业自学考试方案的需求,联络自学考试的特征而断定的。其意图是对自个自学、社会助学和课程考试出题进行教导和规则。

课程自学考试纲要清晰了课程学习的内容以及深广度,规则了课程自学考试的规模和规范。因而,它是编写自学考试教材和教导书的依据,是社会助学组织进行自学教导的依据,是自专家学习教材、把握课程内容常识规模和程度的依据,也是进行自学考试出题的依据。

(二)课程自学考试纲要与教材的联络

课程自学考试纲要是进行学习和查核的依据,教材是学习把握课程常识的根本内容与规模,教材的内容是纲要所规则的课程常识和内容的拓展与表现。

纲要与教材所表现的课程内容应根本共同;纲要里边的课程内容和查核常识点,教材里通常也要有。反过来教材里有的内容,纲要里就不必定表现。(注:假如教材是引荐选用的,其间有的内容与纲要需求不共同的当地,应以纲要规则为准。)

(三)对于自学教材与首要参考书

指定教材:《现代饭馆办理》邹益民主编,浙江大学出版社,2013年第一版。

(四)对于自学需求和自学办法的教导

本纲要的课程根本需求是依据专业考试方案和专业培育方针而断定的。课程根本需求还清晰了课程的根本内容,以及对根本内容把握的程度。根本需求中的常识点构成了课程内容的主体有些。因而,课程根本内容把握程度、课程查核常识点是高等教育自学考试查核的首要内容。

在每章的“学习意图和需求”中,对不一样的疑问的学习需求,选用几种不一样意义的词汇加以表达,以表现学习应到达的深浅程度。对各部门内容把握程度的需求由低到高分为以下几个层次,其表达用语顺次是:了解、晓得、了解、把握、娴熟把握、体系把握。

为有用地教导自个自学和社会助学,本纲要已指明晰课程的关键和难点,在各章的根本需求中也指明晰各章内容的关键和难点。

对根本概念和根本原理疑问,别离选用“了解”、“晓得”和“了解”等词汇来表达。

了解:是指需求应考者对本课程的根本常识和有关常识应有所知晓。

了解:是指需求应考者对本课程的根本概念和根本准则,要在了解的根底上,晓得“是啥”,并从道理上懂得“为何”。

对根本办法和根本技术疑问,别离选用“开始把握”、“把握”和“娴熟把握”等词汇来表述。

把握:是指需求应考者对某些办法和技术,要通常地了解其根本做法,能对照教材举例进行演算,以便在后续课程中深化学习,在作业实习中娴熟运用。

娴熟把握:是指需求应考者对根本办法和根本技术,不只需晓得是“是啥”、“为何”,并且要学会“怎么做”、“在啥状况下怎么处理”,要可以独立操作。

体系把握:是指需求应考者要能归纳运用所学的根本办法和根本技术,依据所给定的特别条件,灵敏自若地处理实习疑问。

上述需求很难截然差异,这儿仅仅作一概要的界定。

本课程共5学分

自学办法教导

依据自学考试应考者的状况,学习中应当侧重把握以下几个环节:

1.细心阅览教材。阅览教材是根本的教育环节。只需把教材消化了,别的学习环节才干搞好。假如不把教材真实弄懂弄通,就忙于阅览别的教育材料、做复习题、做作业题,必定得不偿失。阅览教材前,应先看自学考试纲要中的学习意图和需求及内容提要,了解每一章的根本关键,然后体系地读书。读书有粗读和精读两种。第一遍可粗读,把握每一章的梗概,澄清每一章的关键、难点。精读时除对每章内容悉数了解以外,要有着攻破关键、难点,并且把本章各节内容,本章与曾经各章内容联络起来加以考虑。对于某些重要的疑问还要重复阅览,并联络完结复习题、作业题,进行深化的讨论。

旅饭馆办理是一门新式的运用学科,首要内容是研讨旅行饭馆活动及其规则。阅览教材时,要按部就班地把握每一个首要环节,澄清每个环节的寓意、理论根底、内容和准则等。这门课程的学习具有必定的难度,要有满足的思想准备。可是,只需能做到按部就班,不大意、不大意,是不难悉数把握的。

2.参看有关材料、学习以阅览指定的教材为主,每个应考者可依据学习中遇到的疑问,在教导教师教导下选学一些参考材料,如《办理学》、《公司办理》、《旅行学》等有关的教材。阅览参考材料的意图是为了加深对教材根本内容的了解。

3.注重理论联络实习。本课程论说的内容,来源于旅行实习,与饭馆办理活动亲近有关。自学应考者在学习中应把课程的内容同饭馆实习活动联络起来,进行剖析研讨,以增强感性晓得,更深化地体会教材的内容,将常识转化为运用才干,进步自个剖析疑问和处理疑问的才干。

4.作好读书笔记。写读书笔记是稳固所学常识的一个重要办法,这对于自专家尤为重要。阅览教材是了解课程内容的根底,但看了书并不必定就能弄懂弄通,更不必定就能学得厚实。要实在把握课程内容,有必要把读书与考虑联络起来,手脑并用,经过写笔记用自个的言语表述出来,变成自个的东西。写笔记的办法可以多种多样,如写内容提要、名词解释、疑问解答、学习心得等等。

5.独立完结作业。饭馆办理概论课程内容除了论说饭馆办理的根本理论和办法以外,首要是论说饭馆办理活动进程中触及的首要环节,具有很强的有用性。要把握各个环节的操作办法,除了读书以外,有必要了解并联络现期间饭馆办理的现状、存在的疑问以及特征。只需悉数了解了书本上和实际中的实习状况,才算真实了解。对于作业这个环节,应考者切不行忽略。做作业必定要自个独立完结,不要去抄他人做好的习题,那样对自个没有啥用途。为了做好作业,自专家要细心研讨教材中的有关实例。在完结作业进程中要留意三个疑问:看清题意,按作业中提出的需求和次序进行;细心做题,要细心细致地对待作业中的文字和数字,留意理论的论说和剖析的需求;细心查看,作业做完后自个要从头查看一遍,避免发作过错。

(五)对社会助学的需求

社会助学是高等教育自学考试的必要条件,应当实在抓好,社会助学单位和教导教师的需求,有如下几项:

1.要把握社会助学的精确导向。社会助学单位和教导教师应依据自学考试纲要规则的考试内容和查核方针,细心研讨指定教材,清晰本课程的特征、学习规模和学习需求,对自专家进行切合需求的教导,并从学习办法上处以教导。特别是要留意引导自学考试学员悉数体系地把握课程内容,不搞猜题押题,避免把“助学”变成“助考”。

2.要精确处理根底常识和运用才干的联络。社会助学单位和教导教师既要注重根底理论常识的教育,又要注重事务运用才干的培育,要在悉数教导的根底上,侧重培育自专家剖析疑问、处理疑问、处理事务疑问的才干,引导自专家将识记、体会同运用联络起来,把学到的根底理论常识转化为处理事务疑问的运用才干。

3.要精确处理通常和关键的联络。课程内容有通常和关键之分,但两者是亲近联络,不行别离的,不把握悉数就不也许深化关键,并且考试的内容是掩盖悉数课程的。因而,社会助学单位和教导教师应教导自专家悉数体系地学习教材,把握悉数考试内容和查核常识点,在此根底上再对关键疑问深化研讨。要引导学员把悉数了解和关键深化讨论联络起来,切忌孤登时抓关键。

4. 助学学时:本课程共6学分,主张总课时108学时,其间助学课时分配如下:

 

章  次

课程内容

助学学时

第一章

饭馆办理概论

10

第二章

饭馆运营战略

12

第三章

饭馆推广战略

12

第四章

饭馆房务办理

12

第五章

饭馆餐饮办理

12

第六章

饭馆设备办理

10

第七章

饭馆安全办理

10

第八章

饭馆质量办理

12

第九章

饭馆高兴作业办理

10

第十章

  饭馆效益办理

8

合  计

108

 

(六)对查核内容与查核方针的阐明

(1)本课程需求考生学习和把握的常识点内容都作为查核的内容。课程中各章的内容均由若干常识点构成,在自学考试中变成查核常识点。因而,本纲要中所规则的考试内容是以分解为查核常识点的办法给出的。因为各常识点在课程中的位置、效果以及常识本身的特征不一样,本纲要对各常识点清晰了查核方针,使自学应考者可以进一步清晰查核常识点和需求,更有意图地体系学习教材;使考试出题可以愈加清晰出题规模,更精确地组织试题的常识才干层次和难易度。本纲要在查核需求中,对各常识点别离依照识记、体会、简略运用、归纳运用四个层次规则其应到达的才干层次的查核需求。四个才干层次是递进等级联络。各个才干层次的意义是:

识记:需求考生能晓得本课程中的有关名词、概念、原理、常识的意义,并能精确晓得或辨认。

体会:需求在识记的根底上,能悉数把握根本概念、根本原理、根本办法;能把握有关概念、原理、办法的差异与联络。

简略运用:需求在体会的根底上,能运用本课程中的根本概念、根本原理、根本办法中的少数常识点,剖析和处理通常的理论疑问和实习疑问。

归纳运用:需求在简略运用的根底上,能运用学过的本课程规则的多个常识点,归纳剖析和处理对比复杂的理论疑问和实习疑问。

(2)在考试之日起6个月前,由全国人民代表大会和国务院公布或修订的法令、法规都将列入相应课程的考试规模。凡纲要、教材内容与现行法令、法规不符的,应以现行法令法规为准。出题通常会触及到公共政治课、公共办理类、经济办理类、法令等社会科学有关专业的有关课程,其内容所占份额约为10%—20%。

(七)对于试卷构造及考试的有关阐明

1、本纲要各章所规则的查核需求中各常识点都是考试的内容。试题掩盖到章,恰当杰出关键章节,加大关键内容的掩盖密度。

2、出题不该有超出纲要中查核常识点规模的试题,查核方针不得高于纲要中所规则的相应最高才干层次需求。出题首要查核自专家对根本概念、根本常识和根本理论是不是了解和把握,对根本办法是不是会用或娴熟。

3、“识记”、“体会”、“简略运用”、“归纳运用”四个认知层次的试题在试卷中所占的分数份额顺次约为:20%、30%、30%、20%。

4、试题的难度可分为:简单、中等偏易、中等偏难,难;它们在试卷中所占分数份额顺次大致为:20%、30%、30%、20%。

5、试题的题型有:单项挑选题、多项挑选题、名词解释、填空题、判别阐明题、简答题、论说题、计算题、事例剖析题。

6、考试办法为书面考试、闭卷;考试时刻为120分钟;60分为及格线;考试时只允许带钢笔或圆珠笔、2B铅笔和橡皮。

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附录:题型举例

 

一、单项挑选题

以下不归于饭馆品牌外延要素构成的是(  )。

A.饭馆品牌称号   B.饭馆品牌   C.饭馆品牌象征   D.饭馆品牌商标

 

二、多项挑选题

下列归于饭馆无形商品质量的有(  )

A.效劳情绪    B.职业道德

C.效劳环境    D.效劳办法    E.品牌象征

 

三、名词解释题

饭馆效劳质量

 

四、填空题

饭馆对品牌的保护首要经过             两种路径来完结。

 

五、简答题

简述进步饭馆效劳质量的有用路径。

 

六、论说题

剖析国内外饭馆集团展开的现状,并论说饭馆集团化的运营办理模式。

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